摘要：焖香羊肉,焖香羊肉是一道美味佳肴，选用新鲜羊肉，搭配多种香料，经过精心烹制而成。首先，将羊肉切块，用清水浸泡去除血水。接着，热锅凉油，放入香料炒香，再加入羊肉翻...
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焖香羊肉
焖香羊肉是一道美味佳肴，选用新鲜羊肉，搭配多种香料，经过精心烹制而成。首先，将羊肉切块，用清水浸泡去除血水。接着，热锅凉油，放入香料炒香，再加入羊肉翻炒至表面微黄。然后，加入料酒、生抽、老抽和适量清水，大火烧开后转小火慢炖。炖至羊肉熟烂入味，汤汁浓郁时即可出锅。醉后，撒上葱花和香菜点缀，一道美味的焖香羊肉就完成了。焖香羊肉香气四溢，口感鲜嫩多汁，让人回味无穷。快来试试吧！
焖香羊肉做法大全
焖香羊肉是一道美味的家常菜，以下是几种不同的焖香羊肉做法：
食材
- 羊肉：500克
- 生姜：几片
- 大葱：1根
- 料酒：适量
- 蒜瓣：几瓣
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选）
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 清水：适量
做法一：传统焖煮法
步骤：
1. 准备食材：羊肉切块，生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎。
2. 焯水：将羊肉放入冷水锅中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，捞出羊肉沥干水分。
3. 炒香：锅中加油，放入蒜瓣和生姜片炒香，再加入焯过水的羊肉翻炒至表面微黄。
4. 调味：加入生抽、老抽（可选）、盐和白胡椒粉，翻炒均匀。
5. 焖煮：加入足够的清水，水量没过羊肉即可，大火煮开后转小火焖煮1-1.5小时，直到羊肉熟烂入味。
6. 收汁：根据口味调整盐量，转大火收汁至汤汁浓郁即可。
做法二：黑椒焖羊肉
步骤：
1. 准备食材：羊肉切块，黑椒粉适量，大蒜切片，生姜切片。
2. 腌制：将羊肉放入碗中，加入少许黑椒粉、盐、料酒和少量生抽拌匀，腌制15-30分钟。
3. 炒香：锅中加油，放入大蒜片和生姜片炒香，再加入腌制好的羊肉翻炒至变色。
4. 焖煮：加入足够的水，水量没过羊肉即可，大火煮开后转小火焖煮1-1.5小时，直到羊肉熟烂。
5. 收汁：根据口味调整盐量，转大火收汁至汤汁浓郁即可。
做法三：焖煮羊肉烩饭
步骤：
1. 准备食材：羊肉切块，大米洗净，生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎。
2. 煮饭：将大米放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮至米饭半熟。
3. 炒羊肉：锅中加油，放入大蒜片和生姜片炒香，再加入腌制好的羊肉翻炒至变色。
4. 焖煮：加入足够的水，水量没过羊肉和米饭即可，大火煮开后转小火焖煮1-1.5小时，直到羊肉熟烂，米饭饱满软糯。
5. 调味：根据口味调整盐量，转大火收汁至汤汁浓郁即可。
小贴士
- 焖煮羊肉时，水量要足，确保羊肉能够充分吸收汤汁。
- 根据个人口味，可以适量添加一些其他调料，如八角、桂皮等增加风味。
- 羊肉焯水可以去除血水和腥味，使炖出来的羊肉更加鲜美。
希望这些做法能帮助你做出美味的焖香羊肉！
焖香羊肉做法
焖香羊肉是一道美味的家常菜，主要食材是羊肉。以下是一种典型的焖香羊肉的做法：
所需材料：
1. 羊肉500克
2. 生姜3片
3. 大葱1根
4. 大蒜3瓣
5. 香菜适量
6. 料酒、生抽、老抽各适量
7. 白糖、盐各适量
步骤：
1. 将羊肉切成块，用清水浸泡半小时，去掉血水。
2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末，香菜切碎备用。
3. 锅中加入适量的油，放入白糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色泡沫时，加入羊肉块，翻炒均匀，让羊肉表面裹上糖色。
4. 加入生姜片、大葱段、大蒜末，继续翻炒出香味。
5. 倒入料酒，生抽、老抽，翻炒均匀，让羊肉充分吸收调料的味道。
6. 加入适量的清水，水量要没过羊肉。大火烧开后，转小火慢慢炖煮。
7. 炖煮约1小时，直到羊肉变得软烂，汤汁浓稠。期间可以适当翻动，防止羊肉糊底。
8. 醉后加入适量的盐调味，撒上香菜碎，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 羊肉要先用水浸泡去血水，这样可以避免炖煮过程中产生浮沫。
2. 炖煮过程中要保持小火，这样羊肉才能炖得软烂入味。
3. 可以根据个人口味适当调整调料的用量。
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