摘要：上海女婿炒西红柿,上海女婿炒西红柿是一道色香味俱佳的家常菜。新鲜西红柿切块，肉末备好。热锅凉油，先炒肉末至变色，再加入西红柿翻炒。西红柿出汁后，加盐、糖调味，最...
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上海女婿炒西红柿
上海女婿炒西红柿是一道色香味俱佳的家常菜。新鲜西红柿切块，肉末备好。热锅凉油，先炒肉末至变色，再加入西红柿翻炒。西红柿出汁后，加盐、糖调味，醉后用水淀粉勾个薄芡。出锅前撒上葱花和香菜，鲜香扑鼻。这道菜色彩鲜艳，酸甜可口，营养丰富，非常适合夏天食用。上海女婿炒西红柿不仅味道独特，更是家人团聚时的美味佳肴，体现了上海家庭的温馨与幸福。快来试试吧！
上海西红柿炒蛋做法
上海西红柿炒蛋的做法
所需材料：
1. 鸡蛋 3个
2. 西红柿 2个（约200克）
3. 青葱 1根
4. 生抽 1汤匙
5. 盐 适量
6. 白糖 半茶匙
7. 料酒 1茶匙
8. 食用油 适量
制作步骤：
1. 准备食材：
- 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子打散成蛋液。
- 西红柿洗净后切成小块。
- 青葱切成小段。
2. 炒鸡蛋：
- 热锅凉油，油温五成热时倒入蛋液。
- 待蛋液开始凝固时，用铲子轻轻推动，使蛋液均匀受热至熟透。
- 炒至两面金黄后盛出备用。
3. 炒西红柿：
- 锅中留底油，放入葱段爆香。
- 倒入切好的西红柿块，翻炒均匀。
- 加入适量的料酒去腥增香。
- 再加入生抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀。
4. 合炒：
- 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中与西红柿一起翻炒。
- 快速翻炒几下，使鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁。
- 根据个人口味调整盐量，如果需要可以再撒上一些葱花提香。
5. 出锅装盘：
- 炒匀后即可关火盛出装盘。
注意事项：
- 炒鸡蛋时油温不宜过高，以免炒焦蛋液。
- 西红柿不要炒得太烂，保持一些完整的形状，这样炒出来的菜更好看。
- 可以根据个人口味添加一些其他调料如胡椒粉等。
希望这个食谱能帮助你做出美味的上海西红柿炒蛋！
上海女婿炒西红柿做法
上海女婿炒西红柿是一道富有地方特色的家常菜，以下是其详细做法：
所需材料：
1. 西红柿2个
2. 肉末适量（猪肉或鸡肉均可）
3. 青椒1个
4. 葱姜蒜适量
5. 生抽、老抽、盐、糖、淀粉适量
制作步骤：
1. 准备食材：西红柿洗净切成小块，青椒去籽切丝，葱姜蒜切末备用。
2. 炒肉末：锅中倒入适量油，油热后放入肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜末炒出香味。
3. 炒西红柿：将切好的西红柿块放入锅中，加入适量的生抽、老抽、盐和糖调味，翻炒均匀，让西红柿充分出汁。
4. 加入青椒：将切好的青椒丝放入锅中，与肉末和西红柿一起翻炒均匀，让青椒充分吸收汤汁。
5. 出锅装盘：炒至青椒变软后，即可出锅装盘，一道美味的上海女婿炒西红柿就完成了。
此外，还可以根据个人口味进行适当调整，比如增加一些豆瓣酱、辣椒等调料来提味。同时，在炒制过程中要注意火候的控制，避免炒焦影响口感。
希望以上做法对您有帮助，祝您用餐愉快！
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