摘要：大葱炒猪排骨,大葱炒猪排骨是一道美味可口的家常菜。将排骨洗净切块，用开水焯水去血沫。接着，热锅凉油，放入葱段翻炒出香味。然后，加入排骨翻炒至表面微黄。再加入适量...
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大葱炒猪排骨
大葱炒猪排骨是一道美味可口的家常菜。将排骨洗净切块，用开水焯水去血沫。接着，热锅凉油，放入葱段翻炒出香味。然后，加入排骨翻炒至表面微黄。再加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖调味，翻炒均匀。加入清水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。待汤汁浓稠，排骨熟透时，撒上葱花即可出锅。这道菜色泽红亮，味道鲜美，营养丰富，是家庭聚餐的理想选择。
大葱炒猪排骨做法大全窍门
大葱炒猪排骨是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法及一些小窍门：
做法一：
1. 猪排骨洗净，剁成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
2. 大葱切段，姜蒜切片备用。
3. 锅中加入适量油，放入姜蒜爆香。
4. 加入猪排骨翻炒至表面微黄。
5. 加入大葱段继续翻炒至软烂。
6. 加盐、生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀即可。
小窍门：
* 焯水时可以加入几滴白醋，有助于去除排骨中的杂质和腥味。
* 炒排骨时火候要大火快炒，以保持肉质的鲜嫩。
做法二：
1. 猪排骨洗净，切成小块，用料酒、生抽、姜葱腌制20分钟。
2. 大葱切段，姜蒜切片备用。
3. 锅中加入适量油，放入姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的猪排骨翻炒至表面微黄。
5. 加入大葱段继续翻炒至软烂。
6. 加盐、生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀即可。
小窍门：
* 腌制排骨时加入姜葱可以提升口感和香味。
* 炒制过程中可以适量加入清水，防止锅内烧干。
做法三：
1. 猪排骨洗净，剁成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
2. 大葱切段，姜蒜切片备用。
3. 锅中加入适量油，放入花椒粒炒香，捞出花椒粒丢弃。
4. 加入姜蒜爆香，加入猪排骨翻炒至表面微黄。
5. 加入大葱段继续翻炒至软烂。
6. 加盐、生抽、老抽、料酒调味，翻炒均匀即可。
小窍门：
* 炒制过程中加入花椒粒可以增加独特的香味。
* 焯水时可以加入一些料酒去腥味。
无论采用哪种做法，都需要注意以下几点：
1. 猪排骨要选用新鲜的，这样口感更好。
2. 炒制过程中火候要掌握好，避免烧焦或炒不熟。
3. 调味时要根据个人口味适量添加，避免过咸或过淡。
大葱炒猪排骨做法大全
大葱炒猪排骨是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：
食材：
- 猪排骨：500克
- 大葱：1根
- 姜：2片
- 蒜：3瓣
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
做法一：
1. 排骨处理：
- 排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血水和杂质，捞出沥干。
2. 准备调料：
- 大葱切段，姜切片，蒜拍碎。
- 准备水淀粉，用于勾芡。
3. 炒制：
- 锅中倒入适量油，油热后加入姜片、蒜末爆香。
- 加入排骨翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀。
- 加入大葱段继续翻炒至软烂。
- 醉后用水淀粉勾个薄芡，撒上鸡精提香，翻炒均匀即可出锅。
做法二：
1. 排骨处理：
- 排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血水和杂质，捞出沥干。
2. 准备调料：
- 大葱切段，姜切片，蒜拍碎。
- 准备生抽、老抽、白糖和适量盐调味。
3. 炒制：
- 锅中倒入适量油，油热后加入姜片、蒜末爆香。
- 加入排骨翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀。
- 加入大葱段继续翻炒至软烂。
- 盖上锅盖焖煮几分钟，让排骨充分吸收调料的味道。
- 醉后撒上葱花或香菜提香，翻炒均匀即可出锅。
做法三：
1. 排骨处理：
- 排骨洗净，切成小块，用开水焯水去血水和杂质，捞出沥干。
2. 准备调料：
- 大葱切段，姜切片，蒜拍碎。
- 准备水淀粉，用于勾芡。
3. 炒制：
- 锅中倒入适量油，油热后加入姜片、蒜末爆香。
- 加入排骨翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。
- 加入生抽、老抽、白糖和适量盐调味，翻炒均匀。
- 加入大葱段继续翻炒至软烂。
- 醉后加入少量清水，盖上锅盖焖煮几分钟，让排骨充分吸收调料的味道。
- 捞出排骨装盘，锅中加入少量水淀粉勾芡，然后倒入锅中翻炒均匀，醉后撒上葱花或香菜提香即可。
希望这些做法能帮助你做出美味的大葱炒猪排骨！
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