摘要：尖椒干豆腐怎么做好吃正宗,尖椒干豆腐是一道非常下饭的家常菜，下面是一种简单又美味的做法：, 食材,- 干豆腐：300克,- 尖椒：200克（根据个人口味...
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尖椒干豆腐怎么做好吃正宗
尖椒干豆腐是一道非常下饭的家常菜，下面是一种简单又美味的做法：
### 食材
- 干豆腐：300克
- 尖椒：200克（根据个人口味调整）
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 葱：1根
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
### 步骤
1. 准备食材：
- 干豆腐切成约5厘米长的段，放入沸水中焯水2-3分钟，捞出沥干水分。
- 尖椒洗净，切成小圈或丝。
- 大蒜拍扁，姜切片，葱切成葱花。
2. 炒制：
- 热锅凉油，油热后加入姜片和大蒜炒香。
- 加入焯好水的豆腐段，轻轻翻炒，使豆腐均匀受热。
- 倒入料酒去腥，加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，继续翻炒均匀。
- 醉后加入尖椒圈或丝，翻炒至尖椒断生即可出锅。
3. 装盘：
- 将炒好的尖椒干豆腐盛入盘中，撒上葱花点缀，即可享用。
### 小贴士
- 焯水：豆腐焯水可以去除豆腥味，同时使豆腐更加入味。
- 火候：炒制过程中火候要适中，避免烧焦。
- 调味：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢更辣的可以多放尖椒。
这样做出来的尖椒干豆腐口感鲜嫩，香辣可口，非常适合搭配米饭食用。希望你能在家尝试做出美味的尖椒干豆腐！
尖椒干豆腐怎么做法
尖椒干豆腐是一道非常下饭的家常菜，口感鲜美，营养丰富。以下是尖椒干豆腐的做法：
### 材料：
- 豆腐：300克
- 尖椒：2个（根据个人口味调整）
- 大蒜：3瓣
- 姜：1小块
- 青蒜或葱：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 料酒：1汤匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 食用油：适量
### 步骤：
1. 准备食材：
- 豆腐切成1厘米厚的片，尽量保持均匀。
- 尖椒洗净，切成小圈或丝。
- 大蒜拍扁后切成蒜末，姜切成丝。
- 如果喜欢，可以准备一些青蒜或葱花作为装饰。
2. 煎豆腐：
- 锅中倒入适量的食用油，烧至五成热（约150摄氏度）。
- 将豆腐片放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，煎的过程中可以适当翻动，防止豆腐粘锅。
- 煎好后，将豆腐取出备用。
3. 炒制调料：
- 锅中留少许底油，加入蒜末和姜丝，翻炒出香味。
- 加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。
- 放入白糖，翻炒均匀，让调料充分融合。
4. 合炒：
- 将煎好的豆腐重新放回锅中，与调料充分混合。
- 加入尖椒圈或丝，翻炒均匀，让豆腐充分吸收尖椒的辣味。
- 根据个人口味，可以适量加入盐调味。
5. 出锅：
- 醉后撒上青蒜或葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
### 小贴士：
- 豆腐煎的时候要用中小火，避免煎破，影响口感。
- 尖椒的量可以根据个人口味调整，喜欢更辣的可以多放一些尖椒。
- 炒制调料时，尽量用小火，以免糊锅。
这样一道美味的尖椒干豆腐就做好了，搭配米饭或面食都非常美味。
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